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葛根是我国卫生部批准的药食同源植物,说明它作为食品对人体是安全的,同时又具有一定的治疗作用。古往今来,葛一直是我国医药保健的良方妙药,《诗经》《神农本草经》《伤寒论》《本草纲目》《滇南本草》及《功能性食品》 等著作对葛根的药食功效均有详细记载:治消渴、止呕清脾、清热解毒、解酒、治中风头痛、开胃下食、排泄化淤、止血痢、通大小便等。
中国“葛学”*一人刘英汉教授在其专著《葛的栽培和葛根的加工利用》一书中指出:葛根中的药效成分葛根素及总黄酮能扩张冠状动脉和脑血管,增加冠状动脉和脑部的血流量。尤其对冠心病、心绞痛、高血压、高血脂、高血糖及动脉硬化病者改善心脑血液循环有一定功效。中科院肖培根院士除充分肯定葛的上述作用外,进一步指出葛对提高人体免疫力、增强记忆力、抗癌病、抗衰老、强心健身、美容丰胸有很好的功效,是一种理想的防病、强身的保健品。
随着时代的发展,人们对葛根的药理作用,临床运用有了更为深刻的认识:
一、功效主治
1、高血压 葛根总黄酮调节血液中的各种成分平衡;葛根素收缩和扩张血管,从而起到双向调节血压的作用。
2、高血脂 葛根总黄酮化合物活性较强,代谢血液中的氧化自由基,降低血液浓度;葛根素提高血液中清道夫---高密度脂蛋白的含量。
3、高血糖 葛根茶中含有人体必需的十三种氨基酸及钾、钠、钙、铁、硒等二十几种微量元素能显著改善胰岛细胞的耐性;从而起到平稳降糖和控制糖尿病并发症的作用。
4、心血管 葛根素通过影响细胞对钾、钠、钙离子的通透性而减轻心肌的工作量;葛根总黄酮能使冠状动脉血流量增加,改善缺血心肌,降低心肌耗氧量。
5、脑血管 葛根素和葛根总黄酮能扩张脑血管,增加脑部的血流量,代谢血液中的氧化自由基,降低外周阻力。
6、酒精中毒 葛根尤其是葛花中的药效成分能加速乙醛分解,抑制肠胃对酒精的吸收,促使酒精毒素的排泄,从而有效地防止、缓解酒精中毒。
7、前列腺炎及痔疮 葛根中的药效成分能扩张血管,改善局部血液循环,从而达到有效地防治痔疮和前列腺炎的作用。
二、另外现代医学研究证明,葛根对以下症状均有效果:
1、肠胃不适、胃溃疡等胃疾病 ;
2、便秘;
3、视网膜动、静脉阻塞;
4、突发性耳聋;
5、免疫力低下;
6、更年期综合症;
因此,葛根适用的人群非常广泛,男女老幼一年四季均可食用(但孕妇忌用)。 |
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